Bez správného chlazení jste nahraní….Proč? Protože základ je mít chlazení – v létě obzvlášť.
Pokud nemáte dobrou chladicí techniku, tak hodně riskujete.
Je totiž velká pravděpodobnost, že staré chladicí zařízení už nefunguje, tak jak má a neudrží ve horkých dnech potraviny správně chlazené a vy můžete mít zaděláno na slušný problém.
Někdy potraviny ještě nevypadají zkaženě, ale pokud nebyly delší dobu v chladu a byly naopak v teple, už mohlo dojít k množení bakterií a je zaděláno na plíseň. Plíseň ještě není vidět, ale už tam vlastně je.
Proto nepodceňujte monitoring a údržbu chladicí techniky.